【48812】【湖南省商场监督管理局】我省将施行《食物安全区域规范中心厨房卫生规范

  5月11日，省商场监督管理局与省卫健委在常德举办培训班，宣扬遵循《食物安全区域规范中心厨房卫生规范》，提高食物运营检查员才能，助推中心厨房餐饮新业态健康发展，筑牢食物安全防地多名食物监督管理部门相关负责人及职业代表参与。

  近年来，中心厨房作为餐饮环节的新业态，上衔农林牧渔、食物加工、罐头工业等重要工业，下链餐饮门店、校园、社区等终端环节，处于工业链的重要方位。

  我省中心厨房从开始的3家发展到现在的96家，规划偏小，管理上的水准有待提高。湖南省《食物安全区域规范中心厨房卫生规范》将于6月9日施行，经过规范引领，促进全省中心厨房工业朝着规范化、规范化的方向健康发展，推进树立专业化食物安全检查员部队，全方面提高中心厨房食物安全管理上的水准和监管水平，助推中心厨房餐饮新业态，保证很多购买的人的饮食安全，看护大众“盘中餐”。

  参会人员实地观赏常德经开区上一年8月引入的规范化“中心厨房”。该厨房专为校园和企业做配送餐饮服务，具有近10项知识产权专利。